fleur de sel z pieprzem syczuańskim (ceramika)

Kwiat soli morskiej, delikatny i aksamitny w smaku, wzbogacony o lekko pieprzny, orzeźwiający aromat pieprzu syczuańskiego.

Pieprz syczuański to wyrazisty, złożony smak, łączący w sobie nuty cytrusowe, kwiatowe i lekko ziemiste. Nie jest tak pikantny jak pieprz czarny, ale daje efekt lekkiego mrowienia i drętwienia na języku, co wzmacnia doznania smakowe.

Do czego jej używać?

• Do wykańczania dań: Świetnie sprawdza się jako ostatni akcent na smażonych mięsach, rybach, warzywach czy azjatyckich zupach, takich jak ramen.
• Do koziego sera: choć nikt nie używa takiego połączenia tam, skąd pieprz syczuański pochodzi, my europejczycy wiemy, że mieszanka fleur de sel z pieprzem syczuańskim doskonale komponuje się z kozimi serami.
• Do marynat i sosów: Nadaje głębi marynatom do drobiu, wieprzowiny lub tofu, a także azjatyckim sosom na bazie sosu sojowego.
• Do dań z woka: Posyp potrawy smażone na woku, takie jak stir-fry, aby podkreślić orientalne smaki.
• Do deserów: Zaskakująco dobrze komponuje się z czekoladą, lodami waniliowymi czy kandyzowanymi owocami.
• Do grillowania: Idealny dodatek do grillowanego mięsa i warzyw, podkreślający ich smak z egzotycznym twistem.
• Do soku pomidorowego: Brzmi dziwnie? Tylko do czasu aż spróbujesz.

Nie zapominajmy o tym, że każdy kucharz — nawet ten początkujący — jest artystą, więc nie bójcie się eksperymentować i samodzielnie próbować. Nasze najciekawsze połączenia i najlepsze przepisy powstały właśnie w taki sposób

Czym jest fleur de sel?

Fleur de sel, czyli kwiat soli morskiej, to wyjątkowy rodzaj soli pozyskiwanej z powierzchni wód morskich. W przeciwieństwie do soli wydobywanej w kopalni, nie zawiera ona siarczanu wapnia — jest więc najczystszą formą soli, jaka istnieje.

Choć fleur de sel może być pozyskiwana maszynowo, nasza wciąż zbierana jest ręcznie przez rzemieślników solnych (fr. paludiers), co jest procesem bardzo czasochłonnym oraz wymagającym precyzji i doświadczenia. Dodatkowo, jest ona suszona na drewnie — dokładnie tak, jak robiło się to w przeszłości. A jeśli dodać do tego fakt, że ilości fleur de sel są każdego roku bardzo ograniczone, śmiało możemy mówić o produkcie unikalnym.

Fleur de sel ma delikatniejszy smak i bardziej subtelny aromat niż zwykła sól, co czyni ją szczególnie atrakcyjną dla kucharzy, którzy szukają bardziej wyrafinowanych smaków w swoich potrawach. Mówi się, że fleur de sel smakuje jak ocean; jest puszysta, delikatna i wilgotna. I właśnie dzięki tej wilgoci w kryształkach soli, przyklejają się one do języka, potęgując wrażenia smakowe.

Kwiat soli morskiej ma charakterystyczną, lekko krystaliczną strukturę, co daje mu delikatną i kruchą teksturę. To sprawia, że jest doskonały do posypywania potraw tuż przed podaniem, dodając do nich subtelny, chrupiący element. 

Ceramika

Wyjątkowy produkt zasługuje na wyjątkową oprawę.
Dlatego w przesyłce znajdziesz też ręcznie wytwarzaną ceramikę z polskiej pracowni. Jest to produkt możliwie wysokiej jakości, który jest nie tylko piękny, ale i bardzo trwały (przetrwał wypalanie w temperaturze 1240°C).

Wierzymy, że będzie on ozdobą Waszego stołu, towarzyszem codzienności i niemym gościem Waszych wyjątkowych wydarzeń.

Produkt, który otrzymasz, może nieznacznie różnić się od tego na zdjęciu – w nowej odsłonie odwróciliśmy układ napisów, eksponując „fleur de sel”. To efekt naturalnej ewolucji naszej kolekcji.