biały muntok

Wyróżnia się subtelnym, ciepłym aromatem spalonych ziół, mięty oraz kamfory. Jego pikantny smak nada charakteru delikatnym potrawom z drobiu oraz ryb, bo jego ostrość nie szczypie w język, a raczej rozlewa się chmurką pikantności w ustach.

Ziarna pieprzu Muntok poddawane są starannej obróbce – są moczone, fermentowane i suszone na słońcu, co nadaje im charakterystyczny biały kolor i wyjątkowy smak.

Do czego go używać?

• Do jasnych sosów i zup: Świetny do śmietanowych sosów, zupy rybnej, kremowych zup (np. z białych warzyw) i bulionów.
• Do sous-vide: Doskonale nadaje się do pierwszej obróbki termicznej wszelkiego rodzaju mięs, ryb, zup kremów, świetnie "przenika" w głąb potrawy.
• Do drobiu i ryb: Idealny do grillowanego kurczaka, indyka czy delikatnych ryb, jak dorsz czy halibut.
• Do warzyw: Doskonały do puree ziemniaczanego, szparagów, kalafiora czy pieczonych korzeniowych warzyw.
• Do marynat i dressingów: Nadaje subtelny, aromatyczny akcent sosom sałatkowym i marynatom.
• Do kuchni azjatyckiej: Niezastąpiony w tradycyjnych azjatyckich daniach, takich jak tajskie curry, zupy pho czy stir-fry.
• Do dań lekkich i eleganckich: Pasuje do potraw, gdzie potrzebna jest subtelna pikantność, która nie dominuje nad innymi składnikami.

Nie zapominajmy o tym, że każdy kucharz — nawet ten początkujący — jest artystą, więc nie bójcie się eksperymentować i samodzielnie próbować. Nasze najciekawsze połączenia i najlepsze przepisy powstały właśnie w taki sposób.