czarny voatsiperifery

Ciemne ziarenka czarnego pieprzu Voatsiperifery wyróżniają się złożonym, głębokim smakiem o cytrusowym, lekko kwiatowym tle i łagodnej pikantności.

Jest zbierany ręcznie z dziko rosnących winorośli w lasach Madagaskaru, gdzie wilgotność jest tak duża, że żeby uzyskać kilogram suszonego pieprzu potrzeba aż 10 kg świeżego — to wszystko czyni go przyprawą rzadką i luksusową.

Do czego go używać?

• Do wyjątkowych dań: foie gras, homar czy dziki łosoś — do nich wszystkich voatsiperifery pasuje znakomicie!
• Do przetworów: Wyjątkowo wzbogaca konfitury, pasztety, a nawet ogórki kiszone.
• Do mięs i ryb: Świetnie podkreśla smak czerwonych mięs, drobiu, dziczyzny oraz grillowanego łososia czy tuńczyka.
• Do warzyw i potraw wegetariańskich: Doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, kremowymi zupami czy duszoną soczewicą.
• Do sosów i marynat: Dodaje głębi i egzotycznego charakteru sosom na bazie śmietany, pomidorów czy masła.
• Do deserów: Idealny jako kontrastujący dodatek do czekoladowych musów, lodów waniliowych czy karmelizowanych owoców.
• Do napojów i koktajli: Nadaje wyjątkowego aromatu herbatom, gorącej czekoladzie czy egzotycznym koktajlom alkoholowym.

Nie zapominajmy o tym, że każdy kucharz — nawet ten początkujący — jest artystą, więc nie bójcie się eksperymentować i samodzielnie próbować. Nasze najciekawsze połączenia i najlepsze przepisy powstały właśnie w taki sposób.