fleur de sel z dodatkiem czosnku i ziół

Dodany tu czosnek i zioła wzbogacają tę mieszankę o intensywny aromat, który nadaje potrawom dodatkowej głębi. Znakomicie sprawdzi się w daniach kuchni włoskiej, greckiej czy francuskiej. 

Do czego jej używać?

• Do wykańczania potraw: Idealny jako ostatni akcent dla pieczonych warzyw, mięs, ryb, zup czy sałatek.
• Do pieczywa i oliwy: Posyp świeże pieczywo, focaccię lub dodaj do oliwy i używaj jako dipu do chleba.
• Do marynat: Doskonały do szybkich marynat do czerwonego mięsa, drobiu czy tofu.
• Do dań z makaronem: Świetnie komponuje się z makaronami, np. spaghetti aglio e olio lub zapiekankami.
• Do grillowania i pieczenia: Posyp grillowane warzywa, ziemniaki czy chleb przed pieczeniem, by nadać im dodatkowego aromatu.

Nie zapominajmy o tym, że każdy kucharz — nawet ten początkujący — jest artystą, więc nie bójcie się eksperymentować i samodzielnie próbować. Nasze najciekawsze połączenia i najlepsze przepisy powstały właśnie w taki sposób.

Czym jest fleur de sel?

Fleur de sel, czyli kwiat soli morskiej, to wyjątkowy rodzaj soli pozyskiwanej z powierzchni wód morskich. W przeciwieństwie do soli wydobywanej w kopalni, nie zawiera ona siarczanu wapnia — jest więc najczystszą formą soli, jaka istnieje.

Choć fleur de sel może być pozyskiwana maszynowo, nasza wciąż zbierana jest ręcznie przez rzemieślników solnych (fr. paludiers), co jest procesem bardzo czasochłonnym oraz wymagającym precyzji i doświadczenia. Dodatkowo, jest ona suszona na drewnie — dokładnie tak, jak robiło się to w przeszłości. A jeśli dodać do tego fakt, że ilości fleur de sel są każdego roku bardzo ograniczone, śmiało możemy mówić o produkcie unikalnym.

Fleur de sel ma delikatniejszy smak i bardziej subtelny aromat niż zwykła sól, co czyni ją szczególnie atrakcyjną dla kucharzy, którzy szukają bardziej wyrafinowanych smaków w swoich potrawach. Mówi się, że fleur de sel smakuje jak ocean; jest puszysta, delikatna i wilgotna. I właśnie dzięki tej wilgoci w kryształkach soli, przyklejają się one do języka, potęgując wrażenia smakowe.

Kwiat soli morskiej ma charakterystyczną, lekko krystaliczną strukturę, co daje mu delikatną i kruchą teksturę. To sprawia, że jest doskonały do posypywania potraw tuż przed podaniem, dodając do nich subtelny, chrupiący element.